 |
| Resep Lengkap Ayam Kalasan |
Bukan cuma di negara kita saja lho, resep ayam goreng disukai hampir di banyak negara. Contoh paling dekat adalah negara jiran tetangga kita yang bisa kita lihat dari makanan kegemaran upin dan ipin (biasa menemani anak nonton kartun soalnya). Memang kalau masalah rasa tiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, seperti juga resep ayam goreng kalasan yang akan kita buat kali ini yang mempunyai citarasa berbeda dengan ayam goreng kremes yang sudah kita buat kemarin. Dengan menggunakan bumbu ayam kalasan asli yang terbut dari rempah rempah alami, citarasa yang dihasilkan benar benar beda dengan resep masakan yang sejenis. Tentu saja, tidak hanya bumbu ayam goreng dan resep sambal kalasan nya saja, cara membuat ayam goreng kalasan sendiripun mempunyai cara khusus sehingga tercipta rasa otentik khas daerah tersebut yang menjadikannya
Daripada kita membeli resep masakan ayam goreng kalasan di restaurant ataupun rumah makan di daerah kita, membuat sendiri resep ayam goreng kalasan ini tentu jauh lebih menguntungkan buat kantong bukan. Selain itu, kita juga bisa memberikan pelajaran yang bagus sekali mengenai cara berhemat buat anak anak di rumah sehingga mereka bisa lebih menghargai uang. Satu hal lagi yang penting, buat teman teman yang kebetulan tinggal jauh di pulau seberang dan kebetulan rindu dengan resep masakan ayam goreng kalasan ini dan ternyata cukup susah untuk membelinya, dengan membuat sendiri ayam goreng ini tentu lebih menyenangkan. Buat yang belum tahu, Kalasan adalah satu wilayah di daerah Sleman, Yogyakarta yang memang sudah terkenal sekali dengan candi dan kekayaan budaya kulinernya. Sebut saja ayam bakar kalasan yang juga banyak dicari oleh wisatawan ataupun penggila kuliner dari daerah luar, tentu saja selain candi Kalasan yang memang sudah mendunia. Seperti juga ayam bakar kalasan, resep masakan ayam kali ini juga menggunakan air kelapa yang segar dalam proses perebusannya. Ya, rasa yang agak manis dan legit memang menjadi salah satu ciri khas dalam hampir semua resep masakan yang berasal dari daerah Jogya.
Resep ayam goreng kalasan asli dan bisa mengobati kerinduan akan kampung halaman. Teman teman tidak perlu khawatir, cara membuat ayam kalasan ini cukup mudah diikuti kok. Bumbu ayamnya sendiri juga mudah didapat di sekitar rumah kita.
Bahan dan Bumbu Resep Ayam Goreng Kalasan Yang Enak dan Legit
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam kampung segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1/2 ekor saja. Bisa juga menggunakan ayam potong kalau tidak ada.
- Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm saja. Cuci bersih kemudian memarkan sebelum digunakan.
- Air kelapa segar untuk merebus ayamnya kurang lebih sebanyak 1/2 liter saja.
- Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
- Batang serai yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sebanyak 1/2 batang saja.
- Kecap manis kental kualitas bagus sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1,5 sendok kecil saja.
- Gula pasir kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja.
- Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
- Bawang merah lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung saja. Kupas juga kulit luarnya lalu potong potong.
- Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 0.5 ruas jari orang dewasa saja.
- Ketumbar kurang lebih sebanyak 1/2 sendok kecil saja.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Yang Mudah dan Praktis
- Langkah pertama adalah potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dengan air mengalir kemudian tiriskan sebentar.
- Langkah kedua haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan ketumbarnya sampai benar benar halus dengan cara diuleg saja.
- Ambil satu panci ukuran sedang besar kemudian tuang air kelapanya.
- Masukkan daging ayam, lengkuas yang sudah dimemarkan, batang serai, daun salam dan kemudian masak denga api sedang.
- Masukkan kecap manis, gula pasir dan garam dapur beryodiumnya kemudian aduk aduk supaya semua bahan tercampur rata.
- Masak sampai dagingnya empuk dan kuahnya Mengering kemudian angkat ayam yang ada didalamnya.
- Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya dengan api sedang.
- Setelah minyaknya panas, masukkan dan goreng ayam yang sudah dimasak dengan bumbu ayam kalasan diatas sampai berubah warna kuning sedikit kecoklatan.
Yang harus diperhatikan adalah, goreng ayam secukupnya saja karena pada dasarnya sudah empuk daging ayamnya.
Bahan dan Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan Yang Pedas dan Nikmat
- Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah cabai merah rawit sebanyak 8 buah.
- Buah cabai merah kurang lebih sebanyak 9-10 buah.
- Bawang merah kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 2 pcs.
- Tomat merah segar ukuran sedang kurang lebih sebanyak setengah saja.
- Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
- Gula pasir secukupnya sesuai selera.
- Minyak goreng sedikit saja secukupnya.
Cara Membuatnya : Pertama goreng semua bahan diatas sebentar saja asal agak matang. Goreng tomatnya yang terakhir ya, supaya nanti tidak terlalu kematangan.
Haluskan semua bahan ambal diatas dengan cara diuleg sampai halus sambil diberi garam dapur dan gula pasir secukupnya.
Cicipi dahulu dan tambahkan gula pasir dan garam kalau diperlukan kemudian sajikan.
Sebenarnya, pada jaman dahulu resep ayam goreng kalasan yang kita buat diatas sudah cukup. Tetapi seiring perkembangan jaman, saat ini banyak dijumpai resep masakan ayam goreng kalasan yang disajikan bersama dengan kremesan ayam. Untuk yang suka, cara membuat kremesannya bisa dilihat disini ya. Untuk menambah citarasanya, sebaiknya ayam goreng diatas disantap bersama dengan lalapan segar.
Demikian artikel tentang Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan ini dapat kami sampaikan, semoga artikel atau info tentang Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan ini, dapat bermanfaat. Jangan lupa dibagikan juga ya! Terima kasih banyak atas kunjungan nya.
